Valpolicella Superiore Ripasso 2016

48,00172,62

Annata

2016

Denominazione

DOCG

Vitigni

Corvini, corvinone, rondinella, molinara

Alcol

15,5%

Temperatura servizio

14 °C

Informazioni

Contiene solfiti

Per il Valpolicella Ripasso Falezze i migliori grappoli ottenuti dalla raccolta di fine settembre sono posizionati in cassette e restano in fruttaio per un mese e mezzo. Le uve, leggermente appassite, vengono vinificate una prima volta dopo il giorno di San Martino, l’11 di novembre, ottenendo un Valpolicella Superiore destinato a una seconda fermentazione sulle bucce dell’Amarone. Nasce così un Valpolicella Ripasso dal colore rosso rubino con riflessi granati, aranciati.

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Valpolicella Superiore Ripasso 2016