L’Amarone de la Valpolicella Falezze utilise exclusivement des raisins du terroir de Falezze. Des sélections répétées, au moment des vendanges et deux fois pendant le passerillage, garantissent les meilleures grappes pour un vin propre, « façonné » dans le vignoble de manière naturelle. La vinification avec mouvement lent des peaux de raisin et ensuite le vieillissement en fûts de chêne donnent un Amarone exclusif à la texture rouge rubis et aux reflets violets.