Das Öl wird ausschließlich im Gebiet von Falezze aus 100% Grignano-Oliven hergestellt, einer einheimischen, kälteresistenten Sorte mit sehr geringem Ertrag. Es handelt sich um ein einzigartiges Öl, das in jeder Phase von der Ernte, die vollständig von Hand erfolgt, bis zur Abfüllung betreut wird und rückverfolgt werden kann.